Sio negre '22 - 75cl Cascina Bariél / Franco Penna darin auch eingebettet dunkle Frucht

darin auch eingebettet dunkle Frucht

Anfangs noch von präsenten Gerbstoffen und Holznoten gekennzeichnet

Fruchtiges Bouquet mit Noten von reifen schwarzen Früchten

mit der typischen Fruchtigkeit dieses Jahrgangs

Pfeffer und einem Hauch von Vanille und Lakritze

Sio negre '22 - 75cl Cascina Bariél / Franco Penna darin auch eingebettet dunkle FruchtVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen